Cum se face crema de mascarpone pentru un tort cu aditivi diferiți

Cel care a încercat faimosul desert "Tiramisu",probabil, sa gandit de ce sa nu folositi aceasta crema de mascarpone incredibil de gustoasa pentru un tort. La urma urmei, brânza moale, preparată din lapte de bivoli, are o consistență delicată, dar este extrem de stabilă. El nu inoata pe tort, nu lopata, nu crapa. Într-un cuvânt, este un decor ideal pentru un tort de vacanță. Un aspect luxuriant, abilitatea de a experimenta aroma și un gust uimitor de lumină îl fac un decor excelent. Acestea pot acoperi medoviki, biscuiți, torturi shortcake.

Dar că smântână din mascarpone pentru un tort s-a doveditaer și ulterior nu a exfolia, este necesar să se respecte anumite reguli. În primul rând, ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei, iar brânza - foarte rece, dar nu congelate. Prin urmare, având la dispoziție un vas de mascarpone de 500 de grame, veți primi două ouă de pui din frigider cu o oră înainte de începerea gătitului. Și brânza în sine o punem timp de 15-20 de minute în congelator. Oua de pui pot fi inlocuite cu acelasi succes cu 14-15 bucati de prepelita - deci reduceti la zero riscul de a lua o bacterie periculoasa de salmonella.

Mai întâi separăm proteinele de gălbenușuri. Acestea din urmă se freacă cu o sută de grame de zahăr până devin albe. Introduceți treptat mascarpone, continuând să frecați și apoi măturând. Trebuie obținută masa de aer. Proteinele se toarnă în vasul mixerului, se adaugă un vârf de sare și se amestecă până se formează vârfuri stabile. Această spumă este adăugată la masa de gălbenuș brânză, fără a opri biciuirea. Totul - crema de bază din mascarpone pentru un tort este gata. Acum îl puteți modifica: adăugați cognac sau lichior pentru miros, pudră de cacao pentru amărăciune pictată, coloranți pentru culoare și altele asemenea.

Înainte de a vă decora capodoperele culinare saupentru a le smulge cu prăjituri, crema trebuie răcită ușor. Dar este important să nu exagerați: grăsime nu ar trebui să înghețe, sau pierde în greutate splendoare și va semăna cu gustul de unt. Pot găti crema de tort mascarpone, evitând procesul lung de batere ouă? E ușor. Luați în locul lor 300 ml de cremă foarte dulce de cofetărie. Își bate cu zahăr pudră. Combinați cu brânză de desert pre-mix.

Dacă doriți să savurați prăjiturile, puteți faceprima cremă cu mascarpone și cremă mai lichidă. Apoi, umezeala va pătrunde cu succes în aluat, astfel încât tortul nu va fi uscat. Resturile de cremă pentru acoperirea părților laterale și decorarea vârfului se pot apoi îngroșa. Acest lucru se poate realiza în mai multe moduri: prin adăugarea de gelatină diluată, prin combinarea cu miere confecționată, fiartă pe o baie de apă cu gălbenuș. Și puteți adăuga mai mult mascarpone. Dimpotrivă, dacă doriți să faceți cremă, puteți turna puțină cafea, lichior, ciocolată moale (dar nu fierbinte), etc.

Pentru o vacanță pentru copii, puteți face o cremă cumascarpone și lapte condensat. Pentru a face acest lucru, utilizați atât o pene și un borcan obișnuit. Se amestecă brânza, se amestecă cu lapte condensat și se lucrează din nou cu un malaxor, adăugând gust de zahăr. Pentru această cremă bine tăiate în cercuri de banane, ciocolată rasă, felii de mandarine.

</ p>