Iti place Lecho - de multe ori ostrenkoe de obicei, dulce și acru, și care pot fi adăugate la sosuri, și direct din borcan cu o lingura acolo, lins buzele cu plăcere? Apoi acest articol este pentru tine!
Cum și de ce să faci lecho?
Amintiți-vă că așa-numitele și pregătitefarfurie și condimente, vin la bucătăria maghiară și bulgară. În Ungaria, de exemplu, este considerat universal plus destul de indispensabilă pentru tot felul de legume, pește și preparate din carne. Letcho face de obicei cu suc de roșii de boia de ardei și condimente, cu adaos de alte legume. Cea mai simplă rețetă este după cum urmează: 2 litri de suc, o jumatate de kilogram de piper, 1 și o jumătate linguri de sare, 2-3 linguri de zahar sunt aceleași. Mai întâi, pregătește o pour pentru lecho. Cu sucul de roșii vine după cum urmează: roșu, maturitate completă, roșiile trebuie tăiate în bucăți.
Apoi le puneți într-o cratiță de smalț,adăugați apă (aproximativ 15% din masa totală de roșii) și gătiți până la moale. Ștergeți o sită. Potrivit pentru lecho cu suc de roșii și paste făinoase din roșii. Trebuie doar să fie diluat cu o cantitate egală de apă și fiert. Apoi puneți felii de ardei, zahăr și sare acolo și gătiți timp de aproximativ 20 de minute pe foc mediu. Totul, lecho cu suc de roșii este gata. Se toarna peste borcane curate, se sterilizeaza (jumatate de litru 25 min, 35 litri) si se rostogoleste.
Lecho într-un mod țăran
De mult timp de la pregătirea lecho pentru iarna a fost lotulȚăranii bulgari care au avut grijă ca familia să aibă legume pe masă pe tot parcursul anului. Deoarece retetele pentru feluri de mâncare au fost inventate foarte mult. Și putem alege cele mai interesante și potrivite pentru ingrediente. De exemplu, pregătiți un lecho pentru iarnă în acest fel. Pentru fiecare lot necesită 3 kg ardei, 1 kg de roșii, suc de roșii pe jumătate litru, mărar sau pătrunjel, pic de chimen, 2 lingurite de sare. Ardei bulgăresc, carne, aspru, se îndepărtează semințele și se taie în fâșii sau limbi. Reteta Lecho cu suc de roșii recomandat în mod necesar să le omită timp de 3 minute în apă clocotită pentru opărire și se răcește imediat în jos. Luați roșiile cu apă clocotită și îndepărtați-le, tăiate în jumătăți. Pune pe unele chestii în partea de jos a cutiilor de conserve, urmate de crengute de patrunjel si piper, si felii de rosii pe partea de sus din nou, cu verdeață. Sucul de suc de suc se fierbe, pune sare. Când se răcește puțin, se toarnă în cutii cu preformă. Sterilizează timp de aproximativ 30 de minute, apoi se rostogoleste.
Lecho "ca în Bulgaria"
În general gătiți lecho cu suc de roșii - unuldin cele mai simple spatii pentru iarna. Dar, desigur, orice gospodină vrea ca rețetele bine-cunoscute să fie schimbate, completate, îmbunătățite la gustul lor. Cum va arata: pentru un transport de cutii de 8 litri va fi nevoie de aproximativ 5-6 kg de rosii, 4,5 kg de ardei gras, 200-250 g zahar, cat mai mult ulei vegetal, sare dupa gust (de la 2 linguri). Tomatele se macină printr-o mașină de tocat carnea și se fierbe o oră, apoi se macină printr-o sită, după obținerea sucului cu pastă. Se topește ardeiul tăiat cu paie sau inele. Îndepărtați sucul și gatiți-l timp de 20 de minute. După aceea, se toarnă uleiul, se toarnă sarea și zahărul și se fierbe până se dizolvă. Apoi răspândiți condimentele, fără a le îndepărta de pe farfurie, în borcane sterilizate și imediat se rostogolesc. Iată cum să facem lecho de piper cu un gust dulce plăcut, așa cum se face în Bulgaria.
Ceapa Lecho
Următoarea rețetă pentru gustări este bună pentru că înpreparate lecho introduce nu numai piper și roșii, dar și ceapă. Astfel, condimentarea este ideală pentru realimentarea mai multor prime cursuri. Luați 3 kg de roșii, 4 ardei grași și 2 kg de ceapă. Și, de asemenea, 300 g de ulei vegetal, 200 g de oțet 9%, un pahar sau puțin mai mult zahăr și sare pe gust. Mai întâi trebuie să pregătiți sucul de roșii. Pentru aceasta, tăiați roșiile în felii mici, gătiți o jumătate de oră la căldură scăzută și ștergeți-le printr-o sită. Piper și ceapa tăiate în inele. Cum se face lecho conform acestei rețete: se fierbe sucul, se adaugă ulei cu oțet, sare și zahăr. Când turnarea se fierbe din nou, puneți legumele în ea. Gatiti, amestecand, 20 de minute, apoi intr-un pachet cald pe borcane sterile si se rostogoleste.
Și din nou, salutări din Bulgaria
De data aceasta puteți încerca delicioaseo gustare cu vinete. Compoziția ingredientelor acestui lecho este mult mai bogată decât în rețetele anterioare. Pentru ao găti, ar trebui să stoc până la 3 kg de ardei gras rosu, 2 kg vinete tinere, un kilogram de morcovi, 4 capete de usturoi mari. Inclus în pătrunjel Lecho (va dura destul de mult, aproximativ 2 grinzi mari), 2 litri de suc de roșii, 2-2,5 linguri de sare, 200 de grame o cană de zahăr, aceeași cantitate de oțet și ulei de 9%. Ce trebuie să facă cu toate astea? Usturoi și pătrunjel se toacă fin. Piper fără semințe și tăiat în 4 părți. Gratar de morcovi pe o răzătoare, și tăiați vinete cu cani. Se fierbe sucul, se toarna uleiul si otetul, se adauga sare cu zahar. Apoi puneți legumele și gătiți-le timp de aproximativ 35 de minute. Cu 5 minute înainte de masă se pun verdele și usturoiul. Nu lăsați lecho să se răcească, să se răspândească peste borcane sterile și să o închidă imediat.
Legume macinate
După cum ați putea deja ghici, descris de noigustare poate include o varietate de legume, suplimente si nu devine mai rău. Asigurați-vă că, făcând lecho cu dovlecei sau cu sucul de legume obișnuit. Credeți, veți fi mulțumiți! jumătate Dice kg dovlecel (posibil si vechi răscoapte) benzi de 10 și ardei gras bucăți. Inele se prăbușesc cu 6-7 becuri medii. Printr-o mașină de măcinat cu carne, mănânci jumătate de kilogram de roșii. Se toarnă în oală, în care letcho va fierbe, un amestec format din 175 g de ulei vegetal, cești jumătate (100 g) 9% oțet, 2 linguri de sare și 175 g de zahăr. Pune pe foc, se lasa la fiert și se toarnă primele dovlecei, se amestecă. După 5-6 minute, puneți ceapa, lăsați-o să fiarbă pentru încă 5 minute. În final, adăugați piperul. Cand legumele sunt rumenite, t. E. Chiar și după 7 minute, se toarnă masa de tomate. Se rotește sub capac, agitându-se, timp de 15 minute (la căldură medie). Când Lecho este gata, în formă completă pune pe bănci și de acoperire. Apropo, dacă aperitiv fierte aici, pe aceeași rețetă pentru a face unele îmbunătățiri și se adaugă ingrediente de fructe (800 de grame de mere sau prune dulci, care sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne), atunci gustul va Lecho destul de neobișnuit, moale, mai blând și plăcut. Experimentați, dragi gospodine. Și rețineți că cele mai bune rețete se nasc prin încercări și erori!
Suc delicios pentru lecho
Adesea, calitatea preparatelor preparatepe bază de tomate, depinde de cât de gustos sa dovedit. Prin urmare, ca un bonus pentru gătit cel mai înveterat, termina de citit articolul până la sfârșitul anului, noi oferim o rețetă mare pentru sucul de tomate. Este necesar să se ia numai roșii coapte de zahăr, cu carne roșie sau roz și pielea subțire. cuțit inoxidabil le taie în felii. Simultan, roșiile tocate sunt plasate mai multe sare de becuri (aproximativ 15 grame per kilogram de legume sol) ușor măcinat ardei roșu fierbinte și mazăre dulce, pinch ghimbir, ras coaja de lamaie, zahăr cu grijă. Ghiveciul trebuie să fiarbă până la blândețe, concentrându-se pe arcul. Apoi, asigurați-vă că pentru a se pisa toate lingura de lemn printr-o sită fină. Se diluează cu puțină apă și se folosește pentru lecho!</ p>
