Cum de a face orez crud?

Cate feluri de mâncare gustoase și nutritive pot figatiti din orez! Și când este fărâmit, atunci se dovedește o garnitură excelentă, perfect combinată cu legume, cu carne și cu pește. În plus, orezul este foarte util pentru corpul uman. Conține vitaminele B, E, PP, precum cupru, magneziu, fosfor, potasiu, fier, calciu, mangan, zinc și seleniu. Cum de a găti orez clare, astfel încât să rămână gustoase și păstrează proprietățile sale benefice? Întrebarea, se pare, este trivială. Cu toate acestea, de multe ori orezul nu este perfect. Există câteva momente, având în vedere că vă puteți atinge perfecțiunea în această afacere.

În primul rând, pentru a obține o orez friabil,este necesar să se aleagă un grad adecvat de cereale. Diferite soiuri sunt folosite pentru mâncăruri complet diferite. Astfel, orezul poate fi rotund, cu granulație medie și cu granulație lungă. Între ele, specia diferă în ceea ce privește timpul de gătire, metoda de procesare, proprietățile utile, și chiar în formă și culoare. Orezul kruglozerny absoarbe repede apa și, prin urmare, în procesul de gătire se aderă puternic. Din acest motiv, orezul vrac nu poate fi preparat din astfel de cereale. Acest soi este folosit mai mult pentru a face budinci, sushi sau caserole. Orezul cu granulație medie absoarbe apa, conține multă amidon și este vâscos. Este foarte potrivit pentru risotto sau supe. Dar soiul ideal pentru pregătirea unei garnituri de orez sfărâmnic este cereale lungi. Când se gătește, nu se lipeste împreună, rezultând o garnitură excelentă din acesta, pește, carne și legume.

Odată ce soiul este selectat, puteți continuachiar procesul de pregătire. Cea mai importantă regulă: orezul trebuie spălate înainte de claritatea apei, să spele pleavă și praf excesul de amidon și apoi se înmoaie în apă rece.

Mai multe opțiuni pentru modul de a găti orez în vrac:

1. Clătiți bine crupul, lăsați-l timp de 60 de minute în apă rece. Apoi, când este absorbit aproape complet, adăugați puțină apă și puneți focul lent timp de 5 minute. Nu este necesară amestecarea. Deci orezul se gătește repede, nu arde și rămâne crud.

2. Clătiți cu grijă orezul, puneți-l în apă rece timp de 15 minute. Îndoiți chifla pe o sită astfel încât apa să fie complet din sticlă. Pe o tigaie preîncălzită, puneți orezul și, amestecând, așteptați ca apa rămasă să se evapore. Apoi îl puteți pune într-o cratiță și adăugați un bulion, de exemplu, o legume. Când se fierbe, acoperiți și gătiți încă 10 minute la căldură scăzută. Orezul friabil este gata!

3. Următorul mod în care puteți găti orez de orice fel, și va fi încă fărâmit și gustos. Metoda se numește "armată". În apă fiartă trebuie să adormi deja spălată orezul și așteptați până când se fierbe. Apoi, întoarceți-vă imediat pe o sită și clătiți din nou cu apă rece. Când se scurge toată apa, trebuie să puneți orezul din nou în apă rece și să gătiți, fără amestecare, până când fierbeți.

Aceasta este, după cum se poate vedea din opțiunile propusegătirea, orezul friabil poate fi sudat fie prin metoda de înmuiere, fie prin imersie. Prima opțiune, desigur, este mai dificilă, dar merită încercată. Principalul lucru este să urmați recomandările de mai sus și să respectați proporțiile necesare: apa trebuie să fie de două ori mai mare decât cerealele. În acest caz, orezul se va dovedi a fi gustos și frământat, iar întreaga familie se poate bucura de un fel de mâncare calita fiartă.