Cardamom (condimente): în cazul în care pentru a adăuga, caracteristicile de aplicare a condimente și recenzii

Ce este cardamomul (condimente)? Unde să-l adăugați astfel încât să facă mâncarea mai aromă și mai gustoasă? Aceste și alte întrebări vor fi preluate în articolul trimis.

Informații generale

Știți unde să adăugați cardamom? Utilizarea unui condiment cu o aromă pronunțată și un gust strălucitor este foarte frecvent în gătit. Un astfel de condiment este obținut din fructele unei plante erbacee perene cu același nume, aparținând familiei de ghimbir. Locul de nastere al cardamomului este Ceylon, coasta Malabar din India si Guatemala.

Caracteristici de utilizare

Cum se folosește cardamomul (condimente)? Unde să adăugați acest condiment? Având în vedere faptul că aroma fructelor cardamom zdrobite este foarte rapid erodată, acestea ar trebui să fie achiziționate în păstăi sau așa-numitele cutii.

Înainte de utilizare, coaja de păstăi și fructele se mănâncă. Puteți, de asemenea, să mănânci păstăi întregi. Dar în acest caz, aroma unui astfel de condiment se va dovedi a fi mai puțin pronunțată.

Compoziție și proprietăți

Ce proprietăți are cardamomul (condimente)? Unde se adaugă acest produs? După cum sa menționat mai sus, fructele plantei în cauză sunt un condiment concentrat cu un gust pronunțat. În acest sens, se utilizează numai în cantități mici.

Granulele de cardamom conțin circa 3-8% ulei esențial, care conține uleiuri grase, precum și terpinilacetat, terpineol, cineol și proteine.

Ce este cardamomul (condimente)? Unde să adăugați această mirodenie neobișnuită? Cardamomul este un tonic pronunțat. În India și Orientul Mijlociu, fructele acestei plante sunt de obicei adăugate la ceai și cafea. Trebuie remarcat faptul că boabele de cardamom și boabe de cafea sunt adesea zdrobite împreună.

Dacă cardamomul este combinat cu alte condimente, atunci acesta poate întrerupe cu ușurință aroma.

Care este utilizarea produsului?

Acum știi ce este condimentul cardamomului? În cazul în care o adăugați, vă vom spune puțin mai târziu.

Datorită prezenței de util șinutrienți, poate stimula secreția de suc gastric și poate întări musculatura stomacului. Este, de asemenea, adesea folosit ca un carminativ și afrodisiac (adică, un medicament pentru impotență).

Specialiștii spun că cardamomul conține o cantitate mare de calciu, fosfor, fier, magneziu și zinc. De asemenea, condimentul include vitaminele B1, B3 și B2.

În medicina de est se crede că condimenteazăcardamomul ajută la îndepărtarea mucusului din corp. În acest sens, este adesea utilizat în tratamentul bronșitelor, astmului, precum și a tusei și a frigului. În plus, acest condiment elimină tractul digestiv. Acesta este inclus în diverse taxe, care îmbunătățesc foarte mult digestia.

Utilizați cardamom pentru curățarea cavității respiratorii și orale. Este foarte eficient și neutralizează flora patogenă.

Aplicație de gătit

Fructele plantei sunt utilizate în mod activnu numai în medicina populară. Pentru ce alte scopuri se utilizează cardamomul? Aplicarea ca condiment este foarte populară în practica culinară. Ar trebui imediat remarcat faptul că proprietățile benefice, gustul și aroma acestui condimente nu sunt distruse chiar și cu tratament termic prelungit și intens.

Unii experți spun că cardamomulpot fi consumate fără tratament prealabil. De exemplu, în restaurantele indiene, semințele aceleiași plante sunt servite pe o farfurie după cină. În acest caz, fructul este utilizat în locul gumei de mestecat. Sunt bune pentru respirație și pentru stimularea digestiei.

Cei care au decis să adauge acest condiment la casa lorfeluri de mâncare, ar trebui să știți că aroma și gustul cardamomului necesită timp să se manifeste într-o formă pronunțată. Prin urmare, este mai bine să gătiți cina cu condimentele menționate mai sus în câteva ore sau cu o zi înainte de consum.

Unde se adaugă?

Bucătarii experimentați susțin că cardamomul verde este excelent pentru orice fel de feluri de mâncare. În ceea ce privește condimentul negru, acesta este plasat numai în băuturi și mâncăruri neîndulcite.

Cardamomul zdrobit este prezent în aproape toate amestecurile de condimente indiene, inclusiv garam-masala.

De asemenea, trebuie remarcat faptul căcondimente aromatice pot fi găsite într-o varietate de supe, inclusiv mazăre, fasole, linte și leguminoase. În plus, este ideal pentru feluri de mâncare cu orez și cartofi. Se adaugă la fructe, legume și nuci.

În băuturi, cardamomul este folosit ca a(fără fierbere) și decoctul de lapte. Acest condiment apare în astfel de lichioruri ca "Chartreuse" și "Curacao". În plus, este adesea adăugat la jeleu, compot, cafea și ceai.

În meniul de deserturi, fructele în cauză sunt folosite ca componente pentru pilaf și dulciuri de lapte dulci, prăjituri, prăjituri, turtă dulce, prăjituri, brioșe, mușchi și halva.

Rețete simple. Unde se adaugă cardamomul?

Adăugați condimentele în cauză la următoarele băuturi:

• Cafea.

Cafeaua cu cardamom este o băutură tradiționalăArabe și asiatice. Acest condiment oferă o cafea un gust nobil. În plus, se elimină toxicitatea cofeina, reduce riscul de tahicardie și crește tensiunea arterială.

Conform recenziilor consumatorilor, pentru a face o astfel de băutură, câteva fructe măcinate trebuie să fie așezate în turcă cu cafea gata preparată sau înainte de a fi gătit direct.

• Ceai.

Cardamomul în boabe sau boabe poate fi adăugat la ceaiurile negre în locul fructelor citrice. Gustul unei asemenea băuturi va fi apreciat în special de cineva care îi place ceaiul cu aroma de bergamot.

Tradiția de a folosi ceai de cardamom a venit la noi din China și India. În aceste țări este considerată o băutură de înțelepciune.

Experții spun că ceaiurile din Indiapreparate din diferite amestecuri picante - masal. De obicei, acestea includ scorțișoară și cardamom. Kashmirii au o tradiție de a bea ceai verde dulce nu cu cereale, ci cu cutii de cardamom.

• Lapte.

Acest condiment este foarte util pentru a luaîmpreună cu laptele. Care este motivul pentru aceasta? Faptul este că acest condiment neutralizează eliberarea de mucus (crescut), care se observă atunci când se utilizează produse lactate reci.

Ca medicament, cardamomul este cel mai bine utilizat împreună cu o băutură caldă, dar nu este adus la fiert. Pentru aceasta, mierea se adaugă laptelui, precum și boabele de migdale.

Specialiștii spun că o băutură cu laptecardamomul este un remediu tradițional pentru sedare înainte de a dormi. Se relaxează bine și ușurează oboseala. Utilizarea regulată, acest remediu este foarte eficient pentru tratamentul impotenței.