Pui în sos de portocale: introgriga culinară

Se pare că toate felurile de mâncare sunt încercate, toate gusturilecunoscute pentru o lungă perioadă de timp, și nu este nimic de surprins. Dar ... Suntem doar la pragul descoperirilor unui nou, luminos și necunoscut. Nimeni nu este surprins acum cu feluri de mâncare de la o pasăre, dar toată lumea încearcă să știe ce gust are, un pui cu sos de portocale. Intrigi culinare ...

Recent, am devenit disponibilifructe și legume de peste mări, ierburi și condimente, pe care pur și simplu nu le-am auzit niciodată. Ele ne dezvăluie din ce în ce mai multe orizonturi de gust și varietate ale necunoscutului. Iar o combinație neobișnuită a produselor obișnuite pentru noi generează o abundență de noi arome pe care începem să ne îndoim sau dacă încercăm felul de mâncare. Cine ar fi crezut că un pui într-un sos dulce este atât de delicios și tentant.

Înainte de a găti un fel de fel de mâncare ca puiulsos de portocale, trebuie să alegeți produsele potrivite. Acestea sunt lucrurile mici care sunt importante pentru fiecare amantă și din care se formează rolul de bucătar-șef. Chicken alege congelate sau refrigerate, care este, fără îndoială, mai bine. Pielea puiului trebuie să fie uniform colorată, fără pete și urme de stripare, galben pal, cu o nuanță roz. Pielea trebuie să fie fără leziuni. Carcasa înghețată este dezghețată în frigider la o temperatură de 5-7 ° C, astfel încât să nu existe o deshidratare ascuțită a cărnii datorită schimbărilor bruște de temperatură. Clătiți cu apă curată și uscați cu un șervețel. Împărțim carcasa în porții.

Ginger - condiment estic, care se adaugăîn multe feluri de mâncare, în Rusia a fost mai des folosit pentru kvass și sbiten, pentru coacere și coacere. Tradiția de a adăuga ghimbir la feluri de mâncare din carne provenea din Orientul Mijlociu și din bucătăria americană. Pentru ca gustul ghimbirului să fie și să rămână picant, se adaugă la sosuri după tratamentul termic, astfel încât să nu se inactiveze proprietățile sale utile și conținutul bogat de nutrienți. Ghimbirul pentru felul nostru de mâncare nu este ales sub formă de pudră, ci rădăcină proaspătă. Are un aspect asemănător cu degetul, trebuie să fie solid în consistență, uniformă în culoare, fără deteriorări. Cu cat este mai tanara rizomul de ghimbir, cu cat este mai usor, are si o aroma mai mare si un gust picant pronuntat.

Citrice pentru feluri de mâncare "pui în sos de portocale"mai bine pentru a alege o preferință de ceea ce iti place sosul, dacă este dulce, este mai bine să ia un fruct de mărime medie - acestea sunt bogate în fructoză, dacă sunteți un cunoscator de feluri de mâncare dulce și acru, se preferă un fruct mare. Crusta trebuie să fie întregi, fără defecte, ferme, fructe coapte au o aroma de citrice pronunțată.

Piesele de pui sarate sunt stropite cu sare șifrecați coriandrul, lăsați-l să se înmoaie timp de 20-30 minute la temperatura camerei. Răspândiți piesele pe o foaie de copt preîncălzită, unsă cu ulei vegetal. Coaceți în cuptor la o temperatură de 170-190 ° C timp de 35-40 de minute până la maro auriu.

Pentru a face succesul unui pui de sos de ghimbir,vom pregăti sosul în sine. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente: portocale - 3 bucăți, ghimbir - 30 de grame, ulei de măsline - 3 linguri, miere - 2 linguri. Portocale pentru spălare. Turnați o portocală într-o răzătoare cu găuri mici. Cele rămase ar trebui să fie decojite și decojite, zdrobite într-un blender până la buna. Ghimbirul este curățat, ca un cartof tânăr, răzuind o coajă subțire cu un cuțit. Tăiați-o în bucăți mici și striviți-o într-un blender. Adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline, miere și amestecați toate ingredientele până când se umezește. Se toarnă în cratiță.

Carnea de pasăre este servită în porții și udată cu sos. Garnitura este o mâncare bună din legume (dovlecei prăjiți, fasole sparanghel sau varză de bruxel) și poate fi, de asemenea, orez fiert. Puiul din sos de portocale este un fel de mâncare delicioasă și delicioasă, cu aromă picantă și gust magic, datorită combinării unor astfel de produse contradictorii. Un pahar de vin rosu va adăuga festivitate și solemnitate în acest moment.