Clatite subtire cu sifon pe lapte - cele mai bune retete

Începuturile amante cred că sunt clătitevârful excelenței culinare. În opinia lor, nu se poate face fără să existe o practică în această afacere și nu există nimic care să sporească chiar și prima dată clădirile delicioase. Prezentat în articolul nostru, opțiunile fac posibilă coacerea clătitelor cu sifon pe lapte, care sunt întotdeauna subțiri, delicate și bine coapte într-o tigaie. Să luăm în considerare pregătirea lor pas cu pas.

Secretele de gătit

În pregătirea clătitelor au secretele lor, aderând la care va fi ușor de realizat rezultatul dorit. Se pot distinge următoarele:

1. După cum se știe, la pregătirea testuluise folosesc ingrediente aproape identice, dar în unele gospodine clatite sunt dulci, în timp ce alții - dense, cum ar fi carton, și slab coapte. Întregul secret al unui vas delicios este într-o tigaie. Ar trebui să fie cu un fund gros, astfel încât, ca urmare a căderii de temperatură de la aluatul rece, suprafața nu avea timp să se răcească.
2. Temperatura tuturor ingredientelor ar trebui să fiecameră. Cu două ore înainte de pregătirea clătitelor, trebuie să obțineți alimente din frigider pentru a fi încălzite corespunzător. Această regulă se aplică în special ouălor.
3. Soda înainte de a adăuga la aluat se recomandă să se amestece separat cu o cantitate mică de lapte (kefir, apă caldă) și apoi se toarnă lichidul în vrac.
4. Din aluat, cu adaos de oua, faina si zahar, se obtin clatite subtiri dar dense pe lapte. Soda este necesară doar pentru a le face laic și frumos.
5. După amestecare, aluatul trebuie lăsat pe masă timp de o jumătate de oră, astfel încât făina să se umfle. Apoi clătite cu sifon pe lapte nu se va rupe atunci când coace.

Când toate secretele sunt dezvăluite, este timpul să începem pregătirea directă a clătite.

Clatite la sifon (reteta) si lapte

Gătit clatite în prezența unui buntigaia nu are prea mult timp. Într-o zi liberă pentru micul dejun, puteți pregăti rapid vasul râvnit. Să ne dăm seama de un exemplu de cum se coace clatite pe lapte (o rețetă). Clatite subtire cu sifon sunt pregatite in aceasta ordine:

1. Ouăle (3 bucăți) sunt bătute cu un malaxor cu un vârf de sare și zahăr (35 g).
2. La ouăle bătute se adaugă o bucată de lapte cald (500 ml) și aceeași cantitate de făină.
3. Aluatul este bine amestecat cu un mixer până când este omogen (fără bucăți).
4. Un pahar de lapte dizolvă sifon (1 linguriță), după care lichidul se toarnă în aluat.
5. În plus, la aluat se adaugă acid citric (1 lingură de zahăr).
6. Clatite sunt gatite pe o tigaie fierbinte, a carui suprafata este lubrifiata cu ulei sau o bucata de carne de porc cu unt de porc atarna pe o furculita.

Clatite cu sifon pe lapte si apa clocotita

Lacy, cu găuri mici, moi și foarteClatite delicioase sunt obtinute prin urmatoarea reteta. Când le gătești, în plus față de produsele tradiționale, se utilizează apă fiartă. Deci, facem clătite cu lapte.

Clatite subtire cu sifon sunt pregatite in aceasta ordine:

1. Oua (3 buc.), Un pic de sare, 25 g zahar si frisca mixer pahar lapte la viteză mică.
2. În masa de ou se adaugă făină (1,5 sec), după care aluatul este bine amestecat cu un amestecător până când bucățile sunt complet dizolvate.
3. În aluat este turnat un alt pahar de lapte cu sifon (½ lingurita).
4. În cele din urmă, se adaugă un pahar de apă fierbinte abruptă.

Înainte de coacere, se recomandă ca aluatul să rămână pe masă timp de 15 minute.

Reteta pentru clatite pe bere si lapte cu sifon

Clatite delicioase si delicate pot fi preparate conform urmatoarei retete:

1. Într-un castron adânc amestecați un pahar de lapte, 2 ouă, sare (¼ linguriță), sodă (1 linguriță), zahăr (25 g).
2. La ingredientele mixte se adaugă un pahar de făină.
3. Când aluatul devine neted, fără bulgări, se toarnă un pahar de bere ușoară.
4. În final, la aluat se adaugă ulei vegetal (50 ml) și după 20 de minute puteți coace clătite cu sodă pe lapte.

Prăjiturile pregătite sunt șterse pe o farfurie cu unt și servite pentru ceai sau cafea.

„Ajurata“

Clatite cu gauri mari in test arata foarte frumos, desi nu sunt potrivite pentru ambalarea umpluturii in ele. Dar nu toți maeștrii au asemenea dantela.

Clatite "Openwork" sunt preparate conform urmatoarei retete:

1. În feluri de mâncare adânci, folosind o coroană, se amestecă 3 ouă, zahăr (50 g) și sare.
2. Adăugați smântână de orice conținut de grăsime (1 lingură) și amestecați cu alte ingrediente.
3. În masa ouălor se introduc kefir (125 ml) și lapte (0,5 l).
4. În cele din urmă, făina este cusută făină (1,5 linguri) și pudră de copt (5 g). Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu o sifon (0,5 linguri) cu acid citric (0,5 linguriță).
5. Atunci când bucățile din test se dizolvă complet, se adaugă ulei vegetal (3 linguri).
6. Clatite sunt coapte pe o tigaie preincalzita.

"Custard" pe chefir și lapte cu sifon

Se pot prepara clătite moi, subțiri și delicateconform rețetei propuse. Ele se dovedesc a fi dantelă, cu o mulțime de găuri, sunt bine coapte și perfect potrivite pentru ceai sau cafea pentru micul dejun.

Clatite clatite cu sifon pe lapte si iaurt sunt pregatite in aceasta ordine:

1. Într-un castron sau o cratiță profundă se toarnă 0,5 ml de chefir cald.
2. Apoi adăugați un ou mare, sare (½ linguriță), sodă (1 linguriță), zahăr (25 g), făină (300 g). Aluatul este frământat cu grijă cu o coroană.
3. Într-o cratiță separată laptele este fiert (1 lingura).
4. Un strat subțire de lapte fierbinte este turnat în masa finită cu agitare constantă. În acest fel, aluatul se prepară cu ajutorul laptelui fierbinte.
5. În ultima rundă se adaugă ulei vegetal (2 linguri). Dacă consistența aluatului este lichidă, se adaugă puțină făină.
6. Clatite sunt gătite într-o tigaie timp de un minut cu fiecarelaterale. Înainte de prima clocot, tigaia este spartă cu ulei vegetal (1 linguriță). De asemenea, în loc de unt, puteți folosi o jumătate de cartof brut și o felie de untură proaspătă.