Rețeta pentru hummus: neobișnuită și gustoasă

Hummus este un fel de mâncare tradițională israelianăBucătărie, câștigând popularitate în Rusia și în alte țări. rețetă tradițională hummus este format din naut, seminte de susan, ierburi, condimente, ulei de măsline, usturoi și lămâie.

Un hummus absolut unic de farfurie este cunoscut încădin cele mai vechi timpuri. În prezent, din țările mediteraneene și din Orientul Mijlociu, rețeta hummus sa răspândit în toată Europa și a zburat peste ocean.

Acest vas se obține prin amestecarea năuturilor,aburita, seminte de susan, amestecat cu ulei de susan (pasta de susan), usturoi, suc de lămâie, condimente și condimente, astfel încât prepararea humusului în casă nu de obicei, cauza probleme.

Hummus este foarte hrănitoare, conține vitamine ale grupuluiB, antioxidanți și multe proteine ​​de origine vegetală, astfel încât proprietățile dietetice ridicate ale acestui produs se datorează calităților sale naturale.

Pregătiți hummus pentru micul dejun - elaproape indispensabilă. În familiile în care au întâlnit o dată acest fel de mâncare, micul dejun este foarte rar fără el. De regulă, dimineața pofta de mâncare nu este foarte bună și acest fel de mâncare este foarte gustos și hrănit, astfel încât hostessul, care a hrănit-o cu soțul și copilul dimineața, poate fi sigură că nu va mai fi foame de mult timp. Acest aperitiv se potrivește perfect cu pâinea albă, dar îl puteți combina cu pâine de pita, cu biscuiți sau chiar cu chipsuri - asta vor dori prietenii și familia ta.

Hummus poate fi prezentat nu numai lamicul dejun, dar și pentru prânz și cină. Se subliniază gustul și aroma preparatelor din carne, legumelor conservate și proaspete, pot fi servite la fripturi sau kebaburi. Dacă îl puneți într-o farfurie în mod uniform, iar în mijloc - ciuperci sau carne (prajite sau tocate), atunci va exista o adevărată sărbătoare.

Cu toate acestea, hummusul poate fi folosit nu numai înca o gustare, dar, de asemenea, ca un fel de mancare principal. Prin urmare, în multe familii, aceasta este o mâncare gustoasă tradițională israeliană se bucură de o dragoste bine-meritata. Dar, în Rusia, această gustare nu este încă la fel de agresiv ca și în Europa și Orientul Mijlociu, l cumpere în magazine este imposibil, asa ca pentru această omisiune nefericită și să încerce să facă hummus-te asa, cu atât mai mult pentru că este simplu și nu va lua prea mult timp.

Deci, rețeta pentru hummus. Pentru a pune în aplicare vor fi necesare următoarele componente: o cana de naut uscate (puteți înlocui mazăre convenționale, dar nu va destul de ceea ce vrei), sifon (opțional) - un mic vârf de cuțit pentru gătit și lingura incompletă pentru a absorbi mazăre, forjată la o semințe de pastă de susan (așa-numitele tahina) - trei sau patru linguri mari, cățel de usturoi, sare de lingurita, sucul de la o jumătate de valoare medie de lamaie, o jumatate de lingurita la sol chimen, o treime lingură mică de piper roșu măcinat, coriandru, sol - Th Werth lingură, o jumatate de cana de susan sau ulei de măsline.

Pregătirea humusului are loc după cum urmează„Scenariul“. Mazăre, se acoperă cu apă, se adaugă sodă și se lasă să se umfle timp de o noapte întreagă. După aceea, acesta trebuie să fie spălate, pentru a sorta din nou, se toarnă în stare proaspătă, fără sifon, apă, și a pus încă trei ore, și apoi din nou spălat, se toarnă apă proaspătă și pune mazăre pentru a găti, adăugând un sifon schepotochku pic, dar nu se poate adăuga . Apa, nu sare, altfel mazăre nu va înmoaie. Spuma trebuie îndepărtată. După fierbere, poate fi fiert până la năut fierte (în cazul în care coaja groasă nu este îndepărtat - în acest caz, este dificil să se obțină o masă omogenă, dar acest fel de mâncare este mult mai sănătos pentru organism), sau la jumătate (în cazul în care este planificată pentru a curăța năutul de coaja).

Este mai bine să înlăturați coaja - deci va fi mai dulce și mai gustoasă. Prin urmare, năutul gătește timp de aproximativ o oră, clătiți cu apă rece pe o sită, puneți-l în apă cu gheață din frigider și pur și simplu îndepărtați pielea cu mâinile. Coaceți mazărea cu apă proaspătă și gătiți timp de o oră și jumătate - până când fierbeți.

Din mazărea gătită gătiți cartofi piure, plecândo mână pentru decorarea felurilor de mâncare. Se adaugă tahin și se amestecă bine. Dacă este prea gros, puteți adăuga apă de la gătitul de năut. Acum, masa rezultată a consistenței maionezei poate fi aromatizată cu suc de lămâie, condimente, usturoi și sare. "Șaua" poate varia în funcție de gust și de preferințele individuale. După aceasta, adăugați puțin ulei de măsline sau de susan și amestecați din nou.

Înainte de a servi, pune hummus pe farfurie, în mijloc face o canelură, în cazul în care aveți nevoie pentru a turna ulei - măsline sau susan. Toate decorează cu verdețuri, deci nu numai că vor fi mai frumoase, ci și mai gustoase.

Serviti cu tortilla sau lavash. Nu sunt necesare linguri de lingură: trebuie doar să scoți o bucată de tort hummus plat de pe farfurie și să-ți trimiți gura! A fost o rețetă pentru hummus. Bon apetit!