Rețetă pentru somonul de somon la domiciliu

Rozul somon este un pește comercial valoros,aparținând familiei de salmonide. Are o carne foarte delicată, acest pește este gătit în formă fiartă, prăjită, coaptă și, desigur, sare. Astăzi puteți cumpăra somon roz sărat aproape în fiecare departament de pește, dar această gustare fină poate fi gătită pe cont propriu, deoarece salamul de somon de somon nu este nimic complicat. Cu astfel de lucru cu ușurință și începător va face față. În plus, peștele sărat nu va dura mult timp, numai după o zi (sau chiar mai puțin) îmbătrânire, veți obține o gustare delicioasă gătită de dumneavoastră.

Oferim o rețetă destul de simplă pentru somonul roz de somon. Avem nevoie de o carcasă de dimensiuni medii, de sare, de frunze de dafin, de zahăr.

În prima etapă de gătit, trebuie să tăiempește. Desigur, trebuie să dezghețiți proaspăt congelatul. Și trebuie să faceți acest lucru treptat, lăsând peștele congelat pe raftul inferior al frigiderului. Nu se recomandă să-l decongelați în apă sau cu un cuptor cu microunde.

Noi continuăm să tăiem. Tăiați coada și capul, scoateți aripioarele. Tăiem abdomenul și cu grijă peștele. Curățați somonul roz, așa cum ar trebui, spălat sub robinet.

Acum puneți pește pe bord și tăiați în douăjumătăți de-a lungul coloanei. Distingeți cu grijă coloana vertebrală și oasele costale. Avem două fileuri de somon roz, pe care le vom amâna pentru moment și vom pregăti un amestec pentru sărare.

Dacă peștele pe care l-ați cumpărat are o mediemărimea, adică, cântărește în jumătate de kilogram, atunci avem nevoie de o lingură de zahăr, care trebuie amestecată cu o jumătate de lingură de sare. Acum frecați fileul cu un amestec de sare și zahăr, puneți frunzele de laur și împăturiți fileurile în jumătate cu pielea în sus. Fold pește sărat într-o tavă de email și lăsați-l sub capac pentru o zi de sărare. Apoi scoatem peștele, tăiem în porții și îl servim la masă.

Dacă doriți să obțineți pește cu un picantgust, apoi puteți alege următoarea rețetă somon roz salmon. Pentru un pește de dimensiuni medii, avem nevoie de două linguri de sare, un aluat de ardei gras, o ceapă, usturoi și puțin ulei de floarea-soarelui.

Tăiați peștele în bucăți mici și sfărâmați-lîntr-un amestec de sare și piper. Am pus-o într-un castron, l-am acoperit cu un capac și l-am lăsat timp de două ore. Apoi bucățile sunt spălate în apă și uscate folosind prosoape de hârtie. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, tăiem usturoi. Puneți peștele într-un castron, turnând din ceapă ceapă și usturoi, toarnă ulei vegetal. Menținem o oră, iar la masă puteți servi pește sărat. O astfel de sărare rapidă a somonului roz permite câteva ore să pregătiți o gustare gustoasă și savuroasă. Un astfel de pește sărat va decora foarte mult orice masă. În plus, poate fi folosit pentru a pregăti diverse salate sau sandwich-uri.

Ambele metode de mai sus de sărare pește sunt clasificate ca "uscate", dar există, de asemenea, o rețetă pentru decaparea somonului roz în saramură.

Peștele trebuie preparat pentru decapare în același mod ca cel indicat în prima rețetă. Apoi, trebuie să cântăriți fileurile, deoarece brânza este preparată pe kilogram de pește.

Deci, pentru un kilogram de somon roz, luăm o jumătate de litru de apă, o sutăgrame de sare, cincizeci de grame de zahăr și o lingură de oțet de masă. Se fierbe apa, se dizolva zaharul si sarea, apoi se raceste si se toarna otet. Fileul de pește este așezat într-un castron, turnat cu o soluție salină pregătită și presat de opresiune, astfel încât piesele să nu plutească în sus. Lăsați peștele în saramură timp de patru ore, apoi îndepărtați și uscați puțin. Carnea sărată tăiată în bucăți, se adaugă la feluri de mâncare cu un capac și se toarnă cu ulei vegetal. Lasăm peștele în frigider pentru noapte. Somonul sărat înmuiat în ulei devine surprinzător de ciudat.

Rețetele oferite aici pot fi considerate de bază,care este, prin utilizarea lor, nu este interzis să se aplice creativitatea, adăugând condimente și alte ingrediente. Ca rezultat, puteți să creați o rețetă de somon de somon care să se potrivească cel mai bine preferințelor de gust.