Reteta pentru clatite este obisnuita

Arată-mi acea persoană care nu-i place clătite. Acest lucru este foarte greu de găsit. Această bucătărie bine-cunoscută a bucătăriei slave are un gust excelent și este ușor de gătit.

Există mai multe varietăți de clătite. Sunt făcute din făină de grâu sau de hrișcă, pot fi obținute dintr-un amestec de grâu și hrișcă, cu adaos de drojdie. În lipsa lor, soda de copt vine la salvare.

Cum să gătești clătite regulat?

Pentru a pregăti un aluat, veți avea nevoie de: două ouă, trei sute de grame de făină (grâu), un litru de lapte, o sare, zahăr, ulei vegetal. Mai întâi trebuie să bateți sarea, zahărul, ouăle, folosind o măturică. Preîncălziți laptele și adăugați amestecul. După ce turnați făina, amestecând treptat masa, astfel încât să nu apară nici o bucată. În cazul în care bucățile au apărut la fel, atunci trebuie să treceți aluatul de pancake printr-o sită. Apoi, un puțin ulei vegetal este adăugat la aluat și amestecat. Dar există un "dar": adăugați uleiul numai după ce făina este amestecată. Dacă acest lucru este făcut înainte, clătite se vor dovedi a fi libere. Și pentru a umple făina cu oxigen, trebuie să-l sifonați printr-o sită. Testul de pregătire permiteți-ne să preparăm de la douăzeci de minute până la o jumătate de oră și apoi începem să coacem clătite.

Reteta pentru clatite regulat Guryevsky

Pentru a le pregăti, trebuie să aveți în stocpatru ouă, făină (600 grame), kefir (0,5 litri), ulei vegetal (100 grame). Sare, zahăr - la gust. În primul rând, trebuie să separați proteinele de gălbenușuri. Apoi, trebuie să mănânci gălbenușurile cu zahăr, sare, unt. În amestecul rezultat se adaugă treptat făină, se amestecă bine. Apoi se toarnă kefir-ul și se amestecă din nou. În concluzie, adăugăm aluțe de ou la aluat, amestecați totul și puteți coace clătite.

Reteta pentru clatite de hrisca obisnuita

Pentru pregătirea testului, patruun pahar de făină, din care: două grâu, două - hrișcă. Lapte - patru pahare, ouă - trei bucăți, smântână - o sută de grame, unt - două linguri, puțin ulei vegetal, sare și zahăr la gust.

Încălziți mai întâi laptele, diluați-l în jumătatedrojdie de bere. Apoi, adormim cu făină de hrișcă într-un vas confortabil și larg, turnați laptele cu drojdie și puneți-l într-un loc cald. Aluatul va crește încet, deci ar trebui să fie agitat. Și resturile de lapte trebuie turnate, adăugați o anumită cantitate de făină de grâu, amestecați din nou și puneți-l într-un loc cald. Puțin mai târziu, adăugați gălbenușurile de ou, rase cu unt, cremă, sare și zahăr. Din nou, ne îndepărtăm într-un loc cald. În timp ce aluatul este în picioare, amestecați bine albușurile, apoi amestecați albii cu cremă și amestecați. Se adaugă amestecul rezultat în aluat, se amestecă bine și se pune din nou într-un loc cald timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. După ce a trecut timpul, puteți începe să preparați clătite.

Reteta pentru clatite de obicei pe sifon

Pentru a face clătite cu această rețetă, aveți nevoieun pahar de făină de grâu, cât mai multă hrișcă, lapte (cel puțin trei pahare sau mai bine patru), unt, sifon, acid citric (foarte puțin, la vârful cuțitului) și, ca de obicei, zahăr și sare pe gust. În primul rând, separăm proteinele de gălbenușuri, apoi amestecăm, ca și în cazurile anterioare, făină, lapte, sare, zahăr, gălbenușuri, unt. Dar aici este cel mai important. Coacem sifon și acid cu apă în rezervoare separate, proporția în ambele cazuri fiind una până la șase. Apoi amestecați cele două soluții și amestecați bine, adăugați aluatul. Încă o dată, totul este bine amestecat, adăugați proteine ​​biciuite. Aluatul este gata, puteți coace clătite pe sifon.

Reteta pentru clatite de drojdie obisnuita

Pentru gătit aveți nevoie de două pahare de făină. Puteți lua un fel, dar puteți amesteca făina de grâu și hrișcă. Va lua un ou, două pahare de lapte, unt și drojdie de douăzeci de grame, zahăr - o lingură, sare - o jumătate de linguriță. În primul rând, încălziți trei sferturi din laptele disponibil și drojdia de drojdie. Adăugăm ouă, zahăr, făină, ghee. Am amestecat totul pentru a face o masă omogenă, fără bulgări. După aceea, puneți aluatul într-un loc cald timp de trei sau chiar patru ore. În momentul în care începe să crească, adăugați laptele rămas. Din nou, totul este amestecat, hai să rămânem puțin până când din nou începe să crească. Acum puteți începe să preparați clătite.

Clatite sunt de obicei cel mai bine coapte pe fontao tigaie de prăjit. Înainte de prăjire, spălați-l cu apă. Este necesar să se încălzească o tigaie în foc, având în prealabil ulei turnat și presărat cu o sare mare. Apoi, lăsați-l să se răcească și îndepărtați restul conținutului cu hârtie absorbantă. În acest fel, vom putea curăța tigaia. Clatite trebuie sa fie coapte pe o suprafata bine incalzita, cu ulei.