Duck cu mere: rețetă

Una dintre cele mai festile feluri de mâncare a fost întotdeaunarață cu mere. Reteta ei a fost trecută de la mamă la fiică, de la bunica la nepoată. Deseori în familii, rața este gătită în moduri diferite. Luați în considerare două rețete pentru gătit acest fel de mâncare delicioasă.

Duck cu mere și negruscurgere.

Din ingredientele de care ai nevoie:

• carcasă de rață - nu mai puțin de 2 kg;
• prune - 250 g;
• mere - aproximativ 3 bucăți;
• suc de lamaie;
• chimen;
• Ulei vegetal sau orice grăsime care nu emite un miros puternic;
• sare.

Rasa trebuie curățată, spălată, călită șieliminați toate insidelor din acesta. Această pasăre are în zona coapselor și gâtului, asemănătoare cu firele, acestea trebuie îndepărtate. Din gât, ele sunt bine curățate de degete, iar din coadă este mai bine să le tăiați. Carcasa prelucrată este încă o dată spălată bine și se șterge cu un prosop de hârtie. Rața trebuie să fie complet uscată. Acum, în afara sării de carcase cu sare, se presară cu chimenul parfumat și se presară cu suc de lămâie.

Prunele se umple cu apă clocotită și se lasă să se înmoaie15 minute. Merele se spală și se taie în lobuli medii. Dacă aveți îndoieli, ce fel de fructe este mai bine să luați pentru a face o rață parfumată cu mere, rețeta recomandă de obicei o Antonovka. Numărul de mere pe care le alegeți individual, pentru că trebuie să vă concentrați asupra dimensiunii rață. Îndepărtați împreună prune și mere într-un recipient separat. Umplutura pentru rață este gata.

Luați o carcasă de pasăre pregătită și o faciburdufuri si mere. Nu este nevoie să umpleți râul cu umplutură, deoarece aceasta în timpul coacerii poate duce la deformarea abdomenului. Acum, în mod necesar, coaseți gâtul și burta rață. Pregătiți carcasa pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi uns cu ulei. Dacă vă place o altă grăsime pentru coacere, atunci o puteți folosi, cel mai important, că nu are un miros puternic. Cuptorul se încălzește până la 200 de grade, apoi se pune rață pentru a fi prăjită. Acum rămâne să așteptați până când pasărea este gata.

În timp ce rața se află în cuptor, este necesarscoateți periodic, treceți la un alt butoi. Asigurați-vă că udați carcasa cu sucul alocat, astfel încât rața va deveni suculentă. De îndată ce pielea rață se transformă în roșii și crocante, scoateți-o și străpungeți cu un cuțit. Dacă un lichid curge din crestătură, rața este complet gata.

Rață cu mere în mânecă

Veți avea nevoie de:

• rață - aproximativ 2 kg;
• mere - 2 bucăți;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• lamaie;
• sos de soia - 3,5 linguri;
• rădăcină ghimbir răsucite aproximativ 1 lingura;
• oțet balsamic - 1 linguriță;
• piper negru;
• miere - 1,5 linguri;
• sare;

Acum gândiți-vă cum să vă pregătiți în acest sensversiune a unei rațe cu mere. Rețeta este aproape complet diferită de cea anterioară. Să începem cu pregătirea marinadei. Stoarceți sucul de lamaie, adăugați sos de soia, miere și oțet balsamic. Se amestecă toate într-o masă omogenă. Apoi adăugați ghimbir și ulei de măsline la acest amestec. Din nou, amestecați bine.

Duceți carcasa raței, spălați-o și uscați-o.prosop de hârtie. Se freacă cu piper și sare atât în ​​interior, cât și în exterior. Scoateți rața pentru noapte, pentru a fi bine marinată. A doua zi taie merele în lobuli medii. Pune-i în burta rață. Abdomenul și gâtul pot fi cusute, dar de obicei merele nu cad când sunt coapte. Este timpul să împachetați carcasa într-un manșon special (pungă de copt). Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți rața să se coace. Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ 1,5 ore. După aproximativ 1 oră și 15 minute, deschideți pachetul și examinați starea crustă. Dacă rața a rumenit deja, apoi o străpungeți cu un cuțit. Când pasărea este complet gata, din ea curge o grăsime transparentă. Aduceți rața la maxim.

Am examinat 2 moduri de a pregăti o rață cu mere. Rețeta pe care o puteți modifica, dar principiul gătit al păsării va rămâne același.