Carnea în rețeta franceză și variațiile acesteia

Sunt de acord, expresia "carne în franceză încuptor "sună foarte apetisant! Și nu numai că sună: gust, culoare și miros este un fel de mâncare delicioasă! Dar ar trebui să fie pregătit cu pricepere! Acest articol este o colecție de variații ale rețetei preparate din carne în limba franceză! Aici veți afla cum carnea arată ca o rețetă franceză în opinia poporului francez, precum și să vă familiarizați cu "modificările interne" ale acestei rețete.

Deci, reteta clasica. Ar trebui imediat remarcat faptul că francezii consuma maioneza doar ca un supliment la preparate reci - coapte chiar nimeni nu crede, pentru că în timpul tratamentului termic maioneza descompune grăsimi și proteine ​​coagulate.

Prepararea cărnii în franceză în clasicîntruchipare său vă cere să: carne (de porc sau de vită), smântână scăzut de grăsime (poate iaurt neindulcit), brânză de vaci sărată și brânză feta (aproximativ 100 de grame), ceapa sau praz, ulei de unt pentru ungere sub formă, sare și condimente (rozmarin , maghiran, cimbru, busuioc, piper negru).

Pregătirea vasului trebuie să înceapă cu sosul. Pentru aceasta, se amestecă smântână (sau iaurt) cu brânză de vaci (sau Feta). Este necesar ca consistența sosului să nu fie prea lichidă. În sos puteți adăuga un pic de ardei roșu sau ananas (ananasul este deosebit de potrivit cu carnea de porc). De asemenea, în sos trebuie să adăugați puțină condimente și sare de mai sus.

Carnea trebuie să fie prăjită într-o tigaie la căldură mare până când se formează o crustă. Acest lucru este făcut pentru a menține carnea suculentă.

După prăjire, carnea poate fi introdusă într-o matrițăpentru coacere, pre-lubrifiat cu unt. Carnea poate arde și sare, dar în cantități mici, deoarece sarea și piperul sunt deja prezente în sos.

Carnea ar trebui să fie prevăzute ceapa, tocatsubțiri subțiri. Acum, toate acestea pot fi turnate cu sos și puse în cuptor, încălzite la 160 - 180 de grade timp de 30 - 40 de minute. După ce sunteți convins de pregătirea vasului, acesta poate fi suplimentat cu verdeață tocată. Așa arată carnea în limba franceză, rețeta care este folosită în Franța.

În vasta noastră patrie, acest fel de mâncare are o opțiune de gătit ușor diferită. Ingredientele variază, de asemenea, destul de semnificativ.

Deci, pentru carnea domestică în franceză, veți avea nevoie de: carne (carne de porc sau carne de vită), brânză tare, ceapă, maioneză, sare, piper negru.

Carnea trebuie tăiată, sare, piper șisă respingă. Apoi, puneți-l pe tava de copt unsă, așezată pe vârf tăiat în inele sau jumătăți de inele de ceapă. Se topește cu o maioneză și se pune în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 160 - 180 de grade. După 15 minute, scoateți tava de coacere și presărați carnea cu brânză rasă. Puneți în cuptor și coaceți până la terminat.

Deci, carnea în franceză este rețeta schimbată de compatrioții noștri.

În general, gustul și culoarea, tovarăși, așa cum știți, nu, deci fiecare dintre noi este liber să alegeți o rețetă pentru gustul dumneavoastră.

De asemenea, acest fel de mâncare poate fi modificat prin utilizarea smântânii ca sos sau cremă grasă amestecată cu muștar. Gustul va fi destul de picant!

Puteți completa carnea cu ciuperci (de preferință ciuperci sau albe) și / sau cartofi. Unii adaugă roșiile și morcovii. Depinde de tine!

Apropo, indiferent de reteta, conform caruia veti prepara carnea in franceza in cuptor, merita luati in considerare cateva trucuri.

Carnea trebuie tăiată peste fibre - așa că se va coace mai repede și nu se va transforma într-o "talpă".

În cazul în care carnea a devenit dur - puteți să-l ud în smântână, kefir, suc de lamaie diluat sau afine.

Acest fel de mâncare este de asemenea valoroasă în faptul că gătitul durează destul de mult timp, iar rezultatul poate fi servit chiar și la masa festivă! Carnea utilă este o rețetă franceză!