Ceașcă: bună și rea

Ceașcă, se numește și ea Nuc indian - aparține genului de plante lemnoase din familiesumasovyh. Este un copac tropical, veșnic verde, cu o coroană îngroșată, rar ajungând la o înălțime mai mare de 10 metri. În primăvară, florile galben-roz înflorește pe numeroase ramuri, iar în trei luni există fructe.

Fructele de cajou sunt un pedicel suculent(măr de caju) cu gust și aromă dulce și acru, roșu sau galben, în formă asemănătoare unei pere. În partea de sus a pedunculului este o piuliță mică într-o coajă tare - o nuci de caju, beneficiile și răul care sunt combinate într-un mod uimitor datorită compoziției chimice bogate. Din mere de cashews face sucuri, pregăti deserturi, gătiți gem. Din păcate, tulpinile proaspete sunt produse perisabile și nu sunt potrivite pentru transport. Dar fructele cu coajă lemnoasă pot fi stocate suficient de mult și sunt exportate în întreaga lume.

Un pic de istorie

Brazilia este considerată a fi țara de origine a cashews. Beneficiile și daunele acestei plante au fost bine cunoscute de indienii Ticuna locali, care au numit-o acaju, ceea ce înseamnă "fructe galbene". În uz erau nu numai fructele copacului, ci și coaja cu frunze. În plus față de gătit cashews au fost, de asemenea, utilizate în viața de zi cu zi și medicină. În secolul al XVI-lea. Această nuci exotică a fost descoperită de portughezi, când au dezvoltat activ noi teritorii ale Americii și au adus găsirea în Europa. Mai târziu a devenit cunoscut întreaga lume. Acum, cajourile sunt cultivate în mai mult de 30 de țări, iar cei mai mari exportatori sunt Vietnamul și India, cu mult înaintea Braziliei din punct de vedere al aprovizionării.

Valoarea nutritivă a caselor

Mulți oameni întreabă: cashews - bune și rele, dar ce mai mult? Ca toate celelalte fructe cu coajă lemnoasă, felii de caju sunt un produs foarte nutritiv. Conținutul ridicat de proteine, grăsimi și carbohidrați vă permite să refaceți rapid energia, când înainte de cină este încă departe. Ceașcă este, de asemenea, bogată în vitamine și minerale - doar o mână de nuci poate oferi o rată zilnică de multe substanțe nutritive. În primul rând, sunt vitaminele B, vitaminele E și K. Compoziția minerală este aproape aceeași cu cea recomandată de Ministerul Sănătății: de la calciu și fier până la seleniu și zinc.

Cine va beneficia de nuci de caju? Pentru cei care doresc să consolideze sistemul imunitar, joc de sport sau de a efectua munca fizică grea, mănâncă în mod regulat, se confruntă cu stres constant. Cine are hipertensiune, diabet, boli ale sistemului endocrin, astm, anemie, psoriazis. Consumul regulat de caju va ajuta la normalizarea metabolismului și pentru a reduce cantitatea de colesterol nociv în sânge, să consolideze sistemul cardiovascular pentru a preveni dureri de spate.

Dar în căutarea unei alimentații sănătoase nu merităprea dependent de nuci de caju. Beneficiile și răul în ele sunt la fel de prezente, așadar le folosiți mai bine în limite rezonabile - nu mai mult de 30 de grame pe zi. O cantitate mare de grăsimi din nuci poate afecta negativ funcția hepatică. La unii oameni provoacă alergii. Este necesar să se limiteze consumul lor la cei care încearcă să reducă greutatea corporală, dar o cantitate mică de nuci pe zi va fi benefică, deoarece acizii grași polinesaturați conținute în ele contribuie la menținerea greutății dorite.

Ceașcă în gătit

Comune prajita cu sare sau indulcitanuci de caju nu sunt toate ofertele de gătit. Gustul delicat al acestora este perfect combinat cu fructe și legume, cu carne și diverse cereale. Ceașcă se adaugă la prăjituri și produse de patiserie, înghețată și cereale pentru micul dejun, salate, primul și al doilea curs, sosuri și băuturi. Suporterii de alimente separate pot folosi în siguranță coji de zahăr atât cu alimente proteice, cât și cu carbohidrați, deoarece nucile sunt produse neutre.

Cum sa alegi cashews si unde sa le stochezi

Pentru a vă asigura că avantajele caselor nu devin rău, aveți nevoiealegeți numai nuci proaspete sănătoase. De regulă, ele sunt întregi, cu o suprafață plană și o culoare crem deschisă. Este bine să încerci fructe cu coajă lemnoasă când le cumperi: nu ar trebui să aibă mirosuri și gusturi străine.

Fragmentele de nuci indicatetransportul necorespunzător și pierderea valorii nutriționale mai repede. Shriveled, cracked, dark, cu o nuanta galbui - spun despre viata de expirare expirata si cu siguranta dezamageste cu gustul lor. Nucile de mucegai nu merită nici măcar să încercați: sub influența ciupercilor, ele formează aflatoxine, care provoacă boli grave.

Păstrați casthea într-un loc răcoros într-un recipient închis - astfel încât acestea vor fi proaspete timp de aproximativ o lună. În frigider vor dura șase luni, iar în congelator - un an.