Tartarus - ce este: sos sau un al doilea curs?

Tartarus - ce este? Pentru unii - un al doilea curs grozav, preparat pe bază de carne de vită sau de pește, pentru alții - un sos delicat, care este perfect pentru realimentarea multor salate. Merită să vă familiarizați cu toate opțiunile și apoi puteți decide și despre ce este vorba.

carne

Se spune că ideea de a consuma carne crudă, tartru,aparține în întregime nomazilor, și anume: tătarilor. Acest lucru este în parte adevărat, dar în știința culinară modernă, mâncarea în cauză se referă la tradițiile franceze nordice.

Deci, tătarul din Pirinei - ce este? Dacă aveți încredere absolută în bucătarii din restaurantele de elită, acesta este vasul perfect, care este preparat din carne de vită și, de preferință, din carne de vită.

Va fi nevoie de 900 de grame de carne de vită, de preferință fileuri, patru ouă, sos de soia sau wocher, o ceapă, cincizeci de grame de coriandru murat și condimente.

Procesul de gătit este simplu și rapid. Primul lucru este să procesați carnea: îndepărtați grăsimea și îndepărtați dungile, dacă există. Apoi, întoarceți întreaga bucată în carne tocată, fără să uitați să adăugați condimente. Apoi, folosind patru forme cilindrice fără fund, puneți-l pe plăci în așa fel încât să se obțină "butoaiele" de mică adâncime. Se toarnă întregul gălbenuș, care trebuie pulverizat cu un amestec de ceapă mărunțită și cornișoane. Apoi, scoateți cu ușurință matrițele și îndreptați cu îndrăzneală spre masă împreună cu bolurile în care este localizat sosul.

fructe de mare

Un tartar de pește - ce este? Desigur, un fel de mâncare mai delicată, destinată să satisfacă gustul celor care nu le place să mănânce carne crudă. O alternativă în acest caz este o hering sărat, dar pot fi folosite și alte tipuri de pește.

Deci, pentru prepararea tartrului de pește se va cere: file de hering, avocado, grămadă de salată, lămâie, chili fierbinte, usturoi, șoim, frunze de menta sau busuioc și ulei de măsline.

Procesul de creare a unui astfel de tartru aratădupă cum urmează: într-un recipient adânc, ar trebui să zdrobiți avocado, stoarceți sucul de jumătate de lămâie în el și adăugați ulei de măsline. Ceapa, heringul si ardeii sunt taiate in cuburi mici si trimise la avocado. Salata trebuie rupta de maini pe benzi largi, dupa care este bine sa se amestece cu alimentele deja pregatite.

Puneți o formă cilindrică pe placă fără fund, puneți amestecul rezultat în ea, îndepărtați ușor suportul și decorați cu pene de lămâie și frunze de menta sau frunze de busuioc.

Sos tartar

Fotografiile acestui fel de mâncare sunt decorate cu cele mai bune culinarecolecții, ceea ce este destul de corect. Jocul minunat al gustului amar, picant și dulce îl face o completare perfectă a multor salate, pești și chiar carne.

Deci, pentru a pregăti sos tartar de casănecesare: două linguri capere, smântână și mărunțite castraveciori murate, o lingură de suc de lămâie și muștar Dijon, linguriță de mărar proaspăt zdrobit, 150 ml ulei de măsline, țițeiul unu și doi gălbenușul fierte și sare și piper.

Creați o astfel de capodoperă mică poate fi după cum urmeazămod. La gălbenușurile fierte fierte se adaugă bruțul, muștarul și sucul. Cu un mixer, bate bine. Apoi adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând acest timp cu un șurub până când se dizolvă complet. Apoi, puneți restul de ingrediente și aduceți la formarea unei uniforme în masă cremoasă de consistență. Sosul este gata.

Deci, se pare că pentru a răspunde la întrebarea: "Tartarus - ce este?" - cu siguranță imposibil, pentru că acesta este un fel de multe feluri de mâncare.