Cum să murăm ketu acasă: diferite rețete

Pestele sărat roșu este foarte populargustare la mese festive și casual. În magazine puteți găsi multe tipuri diferite: somon, păstrăv, somon roz. Unul dintre peștii disponibili și gustos este chum. Aceasta va deveni o bună alternativă la păstrăvul și somonul scump. Cum să sare în mod corespunzător ketu, vom spune în acest articol. Vă sugerăm să citiți rețetele.

Cum să murăm ketu acasă: prima cale

Ingrediente necesare:

• File de pui (sau carcasă întregă) în cantitate de 2 kg;
• suc de lamaie, laurushka, sare, zahăr, mărar, piper alb.

Tehnologia de preparare

Într-un recipient, amestecați jumătate de pahar de sare cu unulo lingurita de piper alb macinat. Pestele preparat (curățat, eviscerat) trebuie amestecat cu acest amestec. Utilizați un recipient din plastic sau un recipient. La partea de jos se afla o crenguta de marar si cateva frunze de laur. Apoi puneți o bucată de pește în jos cu un șmirghel. Se toarnă carnea cu suc de lamaie, se pune mărarul și laurul. Puneți următoarea bucată de pește, dimpotrivă - pielea în sus. Așa că întindeți până când întregul pește se scurge. Nu uitati sa imprastiati fiecare bucata cu o lamaie si sa schimbati frunzele de laur. Puneți peștele sub opresiune, puneți-l în frig pentru câteva zile. În acest timp chumul va fi impregnat cu marinada. Sarea excesivă în timpul alimentației poate fi scuturată sau îndepărtată cu un șervețel. Nu spălați pește sub apă - acesta poate distruge gustul.

Cum să murăm ketoul în saramură: a doua cale

Acest mod de sărare este ideal pentru somonul de chum și somonul roz. Oferă sucuri suplimentare peștelui. Ce aveți nevoie:

• File de pește (sau bucăți preparate de chum cu oase) în cantitate de 2 kg;
• pe 8 linguri. l. sare și zahăr granulat;
• o pereche de lămâi proaspete;
• busuioc uscat, piper negru, nucsoara, ghimbir, curry si ulei de masline.

Cum să murăm ketu acasă: tehnologie

Fileuri sau bucăți preparate din peștestraturi într-un recipient de plastic adecvat. Se toarna fiecare felie cu sare si condimente, se schimba cu panze de lamaie. Nu exagerați cu curry și piper - au nevoie de fiecare bucată foarte mică (la vârful cuțitului). Puteti taia mazărea de piper negru pentru a face parfumul. Puneți peștele în recipientul umplut cu apă fiartă (temperatura camerei). Apa trebuie să acopere complet ketu. Apoi, acoperiți recipientul cu un capac și curățați-l timp de o zi în frigider.

recomandări

După sărurile de chum, extrageți-l dinsaramură, tăiați în felii subțiri cu un cuțit și puneți-le într-un castron cu un capac. Se toarnă ketu cu ulei de măsline. Deci, fileul sărat nu se va usca și va rămâne suculent pentru o lungă perioadă de timp.

Cum sa murat ketu acasa: mod de a treia

Ingrediente necesare:

• File de pește (sau bucăți preparate de chum cu oase) în cantitate de 2 kg;
• sare într-o cantitate de 8 linguri. l.;
• Lavrushka, ardei gras și piper negru măcinat.

Cum să murăm ketu acasă: tehnologie

Această rețetă este populară în regiunea Murmansk. Acolo, după cum știți, abundența de pește roșu și sare într-un mod tradițional. Mai intai trebuie sa fierbeti saramura. 1,5 litri de apă se fierbe pe sobă, adăugând piper, dulce, piper măcinat și mazăre, sare. Țineți marinada pe foc timp de 10 minute, apoi se răcește. Peștele se prepară într-un recipient și se umple cu saramură rece. Acoperiți și puneți-l în frigider timp de 14 ore. După ce saramura este drenată, peștele este tăiat în felii. Pentru a menține mai mult timp, ar trebui să fie umplut cu ulei vegetal și oțet.