Varză picantă pentru gustările de iarnă

Varza sarata pe masa - este intotdeauna delicioasa siapetisant. Acest fel de mâncare poate fi numit național, și nu numai în Rusia. Există multe modalități de pregătire, despre care s-au spus deja multe. Dar vreau să spun despre felul în care varza este gătită pentru muraturi marinate pentru iarnă. Aici puteți folosi varză albă sau varză Peking. Se dovedește o gustare acută, moderată suculentă.

Varza cu hrean

Luăm varză albă și o tăiem în bucăți marifelii. Apoi, răspândit într-un container, schimbarea usturoiul tocat. ardei iute tăiat fin și shinkuem pătrunjel. De asemenea, se aflau între straturile de varză. Dacă doriți, puteți utiliza sfeclă roșie. Va da o gustare neobișnuită. carne tocată Hrean și se adaugă la celelalte ingrediente. Acum trebuie să pregătim o murătură. Pentru 4 litri de apă punem 200 de grame de sare și zahăr. Tot fierbinte și puțin rece. Umplem salata cu varza. De sus este necesar să se facă presiune. Îl păstrăm timp de două zile într-o cameră, apoi îl mutăm în frig. La 8 kg de varză va avea nevoie de 100 de grame de usturoi, 100 de grame de pătrunjel proaspăt, 100 g de hrean și ardei iute. Varza clara pentru iarnă se dovedește a fi moderat amar.

Pescărușul de varză

Aceasta este o rețetă pentru bucătăria coreeană. O astfel de varză poate fi gătită aproape în orice anotimp, dar cel mai bun moment pentru recoltare este toamna. Se vor lua 3 kg de varza din Peking, trei capete de usturoi, 250 de grame de sare si piper rosu cald. Mai întâi de toate, alegem varza potrivită. Ar trebui să fie un grad mediu de maturitate, alb cu frunze verzi pe margini. Tăiați capetele de mijloc în două jumătăți, iar cele mari în patru părți. Această varză picantă pentru iarnă este folosită pentru prepararea altor feluri de mâncare. Acum, fiecare frunză trebuie frecat cu sare. La frunzele se deschid, se coboară varza în apă, apoi se scutură. Am scos capul cu sare într-un recipient pentru decapare. Stâncă foarte bine. Ei vor culege o zi în cameră. După aceea, spălăm puțin varza din sare.

Pregătiți o pastă de piper și usturoi. Pentru aceasta, ele sunt derulate într-o mașină de tocat carne. Luăm aceste două ingrediente în proporții egale. Aceasta este o varza picant pentru iarna, asa ca umplutura ar trebui sa fie amara. Acum fiecare foaie este frecat cu acest amestec, distribuindu-l foarte atent. Răspândiți varza în recipientul pentru decapare și lăsați-o în cameră pentru o zi. Apoi l-am răspândit în borcane. Varza picantă pentru iarnă este îndepărtată într-un loc răcoros.

Varză picantă

În mod similar, vă puteți pregăti și albvarză. Pentru aceasta luăm acest lucru și îl împărțim în părți mari. Ridicam saramura in proportie de 500 grame de sare pe galeata de apa. Se înmoaie varza în ea timp de 12 ore. Apoi scoateți-l afară și lăsați-l ușor. Luăm un recipient pentru decapare și punem un strat de varză în el. Faceți un amestec de usturoi și piper fierbinte, ca în rețeta anterioară. Fiecare strat de varză este deplasat de această masă. Am pus opresiunea de sus și lăsăm-o timp de trei zile. După aceea, varza va fi pregătită pentru iarnă. Retetele pentru gătit au doar mici diferențe.