Cum să gătești sos tkemali din ghimpe

Departe de noi toți suntem georgieni, dar sosul tkemalica mulți. Doar aroma acestui condiment vă poate face nebun. Absolut orice carne, dacă este servită cu un astfel de sos, devine un gust de neuitat, absolut rafinat ...

Un veritabil condiment georgian este preparat din pruneun fel de "tkemali". Cu toate acestea, în Rusia nu crește, și este necesar să ieșiți. Vom pregăti tkemali de la rândul lor, care mulți cresc în grădini și în cabane. În principiu, puteți folosi orice prune, cel mai important lucru fiind că acestea nu sunt deosebit de dulci și coapte.

Ingrediente de care avem nevoie: prune, ardei iute (de preferință direct din pat), usturoi, ardei roșu, verde - mărar, coriandru, menta (poate o combinație între toate sau oricare dintre ele), coriandru, sare și zahăr.

Pentru a pregăti tkemali din ghimpe tot felul depuțin și numai cele pe care le place ierburi parfumate adăugați toate. Mai întâi fierbe prune. Osoase de la ei pentru a lua nu este necesar. Este mai bine să tăiați ușor și să îndepărtați toate ramurile. Verzii fac un cuplu de buchete și a pus pe partea de jos a pan - pentru a adăuga aroma. Sosul trebuie să adăugați destul de un pic de verdeață, nu strica culoarea. Se toarnă puțină apă (până la un pahar pentru fiecare kg de fructe, dar este posibil și mai puțin - în funcție de finețea chiuveta) pentru a tkemali noastre de spini, că nu este blocat și setat pe foc. Se fierbe la foc mic până se moale, se amestecă ocazional. Atunci când boabele încep să se desfășoare așa cum au fost - poate fi oprit. Prea mult să le fierbe nu este necesară!

Apoi continuați să ștergeți prunele. Un ciocan ne va ajuta aici, dar oamenii leneși pot folosi un blender sau un măcinător de carne, deși versiunea clasică implică munca manuală. Să scurgem puțin sucul. Verdeața a fost imediat aruncată.

După aproximativ 8 minute, când partea principală a lichidului este dejadrenuri, noi rearanjăm cuibul în care se află sosul tkemali viitor de la rândul său, într-o altă navă și lăsați-o să se răcească. Sucul separat nu este turnat, acesta poate fi încă la îndemână.

Dacă volumul masei noastre este mare, este mai bineîmpărțiți-l în părți pentru a șterge a fost mai convenabil. Am pus mănuși de cauciuc, spălate anterior cu lichid de spălat vase, astfel încât să nu existe miros. Îl ștergem cu mâna, apăsând în mișcări circulare. În cele din urmă, rămâne o mână de gropi, coaja și piure de cartofi.

În continuare în tkemali noastre de la rândul său, adăugăm condimente. Mai intai vom saliva, vom turna zaharul si o lasam sa stea pana cand se va dizolva complet. Luați blenderul, mănânci piperul și usturoiul. Apoi adăugați verdele lor.

Se toarnă cartofii piure în tava, de preferință înAluminiu, deoarece sosul va arde. Adăugăm un suc de suc la sos, astfel încât sosul devine puțin mai lichid decât sosul. Puneți pe foc, adăugați coriandru de pământ, precum și ardei roșu și miez verde.

Introducem toate condimentele treptat, continuuamestecând și încercând. Dacă este necesar, puteți adăuga în continuare zahăr și sare. Aducem masa la fierbere și menținem focul timp de încă 8 minute, amestecând foarte activ, mai ales din partea de jos. Și asta e tot!

Păstrați sosul tkemali din ghimpe, a cărui rețetă este descrisă mai sus, de preferință într-un loc răcoros.

</ p>