Histidină: formula, reacții chimice

Fiecare dintre noi, cel puțin o dată în viața mea, sa gânditalimentele sale. Aici, de exemplu, ce rata zilnică de substanțe diferite necesare organismului vine la noi cu alimente? Ce aminoacizi avem nevoie și pentru ce? Astăzi, bineînțeles, nu vom vorbi despre o nutriție adecvată în ansamblu, deoarece nu este suficient unul și chiar o duzină de articole pentru acest lucru. Vom spune doar o substanță care, fără îndoială, este foarte importantă pentru organism. Acesta este aminoacidul histidină. Numele său chimic pare să fie complicat - acidul L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-il) propanoic. Dar despre totul în ordine.

Ce este un aminoacid?

Înainte de a discuta proprietățile histidinei și ale acesteiarol în organism, vom înțelege conceptul de "aminoacid". Cei care iubesc sportul au auzit despre aceste substanțe. Un aminoacid este un compus organic care are două grupuri funcționale bazice care îl fac special: o grupare amino-NH₂ și așa-numita grupare carboxil-COOH.

Primul este responsabil pentru proprietățile de bază ale acestui lucruo clasă neobișnuită de compuși. Datorită azotului și perechii de electroni, aminoacizii pot forma ioni încărcați pozitiv. În acest caz, gruparea amino este transformată într-un astfel de ion: -NH₃⁺.

Cel de-al doilea grup funcțional este responsabil pentru proprietățile de aciditate. Este capabil să renunțe la un proton, transformându-se într-un anion -COO^-. Acest fenomen face posibilă formarea sărurilor din gruparea carboxil.

Astfel, aminoacidul are două părți,fiecare dintre acestea fiind capabil să formeze săruri. Unul dintre ei oferă acestor compuși proprietățile acizilor, iar celălalt cu baze. În general, aminoacidul poate fi reprezentat după cum urmează: NH₂-CH (R) -COOH. Scrisoarea R trebuie înțeleasă aici ca un "radical", adică o particulă organică formată din grupări funcționale și un schelet de carbon și capabilă să formeze o legătură (sau legături) cu baza moleculei de aminoacizi.

De regulă, chiar și cei care nu sunt familiarizați cufarmacologie și nu sa implicat în sport, măcar o dată auzită, chiar din publicitate, că avem nevoie de aminoacizi și sunt foarte folositoare. Hai să ne dăm seama ce funcții îndeplinesc în organism și de ce trebuie să le obții în ritmul necesar din alimente.

Funcțiile aminoacizilor din organism

După cum știți, noi toți constăm din proteine, grăsimi șihidrati de carbon. Și le consumăm pentru mâncare pentru a ne menține viabilitatea. Dar în subiectul acestui articol suntem interesați doar de proteine. Acestea sunt molecule uriașe care îndeplinesc funcții complet diferite și foarte importante în corpul nostru: transportul de substanțe, crearea de noi celule, întărirea legăturilor dintre neuronii creierului.

Am vorbit despre proteine pentru un motiv. Faptul este că toate aceste substanțe constau din aminoacizi, inclusiv histidina. Formula cea mai simplă proteină include cel puțin o duzină de aminoacizi legați de un lanț polipeptidic. Fiecare dintre ele are structura și forma proprie, care îi permit să îndeplinească funcția pentru care a fost creată prin natură.

histidina

Formula oricarui aminoacid include, asa cum deja avemau descoperit cel puțin două grupuri funcționale și un schelet de carbon care le conectează. Acesta este motivul pentru care diferența dintre toți aminoacizii (care, apropo, se găsește deja în câteva milioane), este lungimea punții de carbon dintre cele două grupuri și în structura radicalului atașat la ea.

Subiectul articolului nostru este unul dintre aminoacizii -histidina. Formula acestui acid de neînlocuit nu este simplă. În lanțul principal de carbon între cele două grupuri funcționale, vedem doar un atom de carbon. De fapt, toți aminoacizii proteinogeni indispensabili (capabili să producă proteine) au de asemenea un singur atom de carbon în acest lanț. În plus, histidina are o structură radicală complexă cuprinzând un ciclu. Mai sus puteți vedea ce este o histidină. O formulă a cărei caracteristică structurală este un heterociclu (includerea unor alți atomi, alții decât carbonul) nu este de fapt substanța cea mai complexă.

Deci, odată ce am analizat conceptele de bază, ne întoarcem la reacții care pot fi efectuate cu histidină.

Proprietăți chimice

Reacțiile în care intră acest aminoacid,foarte puțini. Pe lângă reacțiile cu acizi și baze, aceasta intră într-o reacție biuret, formând produse colorate. În plus, histidina, formula care include reziduuri de imidazol, poate interacționa cu acidul sulfanilic în reacția Pauli.