Somon: calorii, valoare nutritivă și beneficii pentru corpul uman

Mulți cred că toate produsele alimentare sunt împărțitepe două grupuri incompatibile - delicioase și utile. Contrar convingerilor populare, există produse care combină cu succes aceste două proprietăți. Acesta este somonul.

Mai puțin de zece ani în urmă, somonul era o delicatesă,care apare rar pe masa celor mai mulți oameni cu venituri medii. Acest produs a fost un deficit mare și nu a fost adesea vândut pe o vânzare liberă. Cu toate acestea, în prezent, atunci când somonul este cultivat la scară industrială în multe ferme de pește, acesta a luat locul său în categoria produselor destul de accesibile. Somonul (sau păstrăvul) nu este o specie specifică, ci un concept colectiv. Reprezentanții familiei de somon sunt numeroși varietăți de pești. Acestea sunt somon roz, somon de keta și sockeye, somon, omul și grayling, taimen, coho somon și multe altele.

Somon, al cărui conținut de calorii este relativscăzut, poate deveni o varietate excelentă a oricărei diete. Valoarea nutrițională a somonului, determinată de prezența proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, macro- și microelemente, precum și vitaminele PP, A și B, este de aproximativ 150-170 kcal pe 100 g de produs.

Somnul de carne are unicatcalități gastronomice: are un gust deosebit și aromă plăcută, are proprietăți energetice ridicate și o culoare roșie caracteristică pentru această specie de pește. Pentru un bucătar experimentat nu este greu să gătești o varietate de mâncăruri delicioase de somon. Cu toate acestea, în acest caz, va fi necesar să se gândească cât de multe calorii în somon va fi atunci când gătești un vas.

Poți consuma carne de somon ca și înmarinate sau afumate, și în fierbinte. Este atât de blând că, pentru o pregătire completă, doar câteva ore de ședere în marinadă sunt suficiente, iar un keșab de shish sau o vesela de somon este o adevărată încântare pentru un gurmand. Pentru a pregăti primele feluri de mâncare, pașii, tot felul de salate și plăcinte de umplutură, puteți folosi și somonul: conținutul său caloric vă permite să faceți acest lucru. Din carnea de somon cu ajutorul procesării termice, sunt produse conserve și conserve, care se disting prin gustul și aroma lor rafinate. Un caviar de pește din familia salmonidelor intră în categoria delicateselor preferate ale lumii și este un ornament indispensabil pentru orice masă festivă.

Proprietăți utile ale somonului

Pe lângă calitățile gastronomice de neegalat,Somonul are o serie de proprietăți extrem de utile. Carnea de somon are un conținut foarte mare de acizi grași omega-3, ceea ce este extrem de necesar ca o persoană să hrănească complet celulele creierului și să prevină în mod eficient bolile cardiovasculare. Aportul zilnic de acizi grași pentru un adult este de cel puțin 3 grame. Oasele grase Omega-3 contribuie la o scădere constantă a nivelului de colesterol din celulele sanguine și curăță pereții vaselor de sânge de formarea cheagurilor de sânge formate. În plus, ele au o proprietate cu adevărat magică - capacitatea de a opri sfârșitul cromozomului, care prelungește tânărul unei persoane.

În ciuda faptului că conținutul de calorii somon arenesemnificativ, carnea se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamine, potasiu, seleniu și fosfor. Nu este un secret că fosforul contribuie la normalizarea proceselor metabolice și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Somonul este bogat în vitamina A, extrem de util pentru piele, păr, unghii și țesuturi mucoase ale corpului. Vitamina A este benefică pentru memoria și activitatea organelor de vedere. Și vitaminele din grupa B și grupul PP conținute în carnea salmonidelor influențează în mod pozitiv activitatea creierului, au acțiune vasodilatatoare și îmbunătățesc microcirculația sângelui. Cu consumul pe termen lung de pește de somon, coordonarea mișcărilor este îmbunătățită semnificativ, dar acest efect nu este stabil și scade cu timpul. Astfel, conținutul caloric scăzut al somonului în combinație cu proprietățile sale benefice poate da un efect terapeutic excelent în multe boli.

Contraindicații privind utilizarea salmonidelor

Din păcate, există o serie de contraindicațiiconsumul de somon pentru alimente. Nu poate fi utilizat de către femei în timpul sarcinii și alăptării, deoarece multe somon carne de pește conține mercur, periculos pentru făt și sănătatea copilului nou-născut. Ar trebui să se limiteze strict la utilizarea de carne de somon și persoanele care suferă de boli ale stomacului și ficatului, precum și având greutatea corporală excesivă, în așa fel încât somon, al cărui conținut caloric este scăzut, deși, este produs destul de gras.