Carne de porc în cuptor

Carne de porc - carne tăiată din carcasă de carne de porca lungul coloanei vertebrale. Poate fi fără piatră sau cu un os, cu această tăiere este necesar ca fiecare piesă să rămână pe coaste. Koreika poate fi prăjită, coaptă în cuptor sau gătită. Aceasta este cea mai delicioasă și mai delicată carne potrivită pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare: cotlete, kebab shish, coapse de porc coapte în cuptor, la grătar, într-o tigaie sau în grătar. Koreka este foarte popular cu bucătari și gospodine. Din aceasta tăițe tăiate (cu os) sau fripturi (dezosate).

Antena cu denumirea "Terci din cuptor" poate fi preparată conform unei rețete, calculată numai 8-10 porții din următorul set de produse:

• 2 linguri ulei vegetal;
• 2 linguri unt unt;
• 2 bomboane întregi de porc (fiecare 500 g);
• ½ ceasca de telina tocata;
• ½ ceasca de morcovi tocati;
• 1 cap de ceapă tocată;
• ½ ceasca de ciuperci tocate;
• 2 linguri de vin uscat alb;
• 1 ceașcă de supă de carne sau de pui;
• 2 linguri de făină;
• Sare și piper;
• Pătrunjel.

Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Într-o tigaie mare sau pană de tocană, topiți untul. Când se încălzește, se întinde carnea și se prăjește până la maro maro pe toate laturile. Scoateți carnea și apoi adăugați telina, morcovii, ceapa și ciupercile. Frăgeți totul și turnați vinul, gătiți timp de 5 minute, turnați făina, amestecând, continuați să gătiți timp de 2-3 minute. Sosul trebuie să se îngroașe, apoi să se condimenteze cu piper și sare. Forma pentru coacere este unsată cu ulei vegetal. Carnea este turnată într-o matriță, se toarnă sosul cu legume și ciuperci. Acoperiti cu un capac, puneti cuptorul timp de 1 ½ ore sau pana cand este gata. După ce porcul de porc din cuptor este gata, este scos, răspândit pe o farfurie, presărat cu pătrunjel neted.

Când coaceți, slănina din cuptor este delicatăși parfumat dacă este gătit în Calvados. Pentru aceasta, sosul este facut din branza Calvados (40 de grade), dar nu este intotdeauna disponibil. În loc de brandy de mere, puteți folosi un amestec de 2 linguri de orice lichior de portocale și 1 lingură de suc de lamaie, această combinație schimbă gustul felului de mâncare, dar se pare o opțiune interesantă. Carnea de porc este acum ușor de cumpărat în supermarketuri mari. Cu toate acestea, în această rețetă (dacă se dorește) poate fi înlocuită cu file de pui sau piept de curcan. Sanii sunt impartiti in jumatate daca sunt foarte grosi sau sunt gatiti intregi. Se taie o curcan sau o carne de pui la fel ca carnea de porc. Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de:

Pentru carne:

• 750 g de castravete de porc, este tăiat în materiale plastice groase de 2 cm.
• Sare.
• Ardei proaspăt.
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pentru sos:

• 1 lingură de unt.
• 170 de grame de ciuperci tocate.
• 3 linguri de brandy Calvados sau alte brandy de mere.
• ½ ceasca de supa de pui.
• ½ ceasca de frisca.
• 2 lingurițe de amidon de porumb.

Pentru decorare:

• 1-2 lingurite de cimbru proaspat tocat proaspat.
• 1/3 ceasca de alune tocata tocata si tocata.
• 1 lingură de patrunjel proaspăt tocată.

Cuptorul este încălzit la 350 de grade. Sprângeți bucăți de carne de porc cu sare și piper. Se topește 2 linguri unt de unt într-o tavă de sare pe foc mediu. Răspândiți bucățile de carne de porc, prăjiți până la aur și transferați carnea într-un brazier de 2 litri. Pentru sos, adăugați 1 lingură de unt în tigaie, după ce uleiul sa încălzit, răspândiți ciupercile, se prăjește aproximativ 2-3 minute la căldură medie. Se toarnă în ciuperci de brandy, bulion, se condimentează cu piper și sare, se fierbe un minut sau două, se toarnă sosul peste carnea de porc cu ciuperci, se acoperă brazarul cu folie sau cu capac. Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute sau până când carnea este moale. Într-un castron mic se amestecă cremă și amidon, se toarnă acest amestec într-un brazier cu o coapse. Gatiti timp de 5-10 minute sau pana cand sosul se ingroasa. Când găina de porc din cuptor este gata, amestecați alune cu cimbru și patrunjel, presărați acest amestec cu carne.

Carnea de porc poate fi gătită cu sos de cireșe, se dovedește o coaptă foarte gustoasă pe os. În cuptor este gătit la o temperatură de 325 de grade. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

Pentru carne:

• 2 kg de carne de porc cu oase, tăiate în așa fel încât fiecare piesă să fie pe coaste.
• ½ lingura de sare de ceai.
• ½ linguriță de piper.
• Cimbru.

Pentru sosul de cireșe:

• 1 ceașcă de gem de cireșe.
• ¼ ceașcă de oțet de vin (roșu).
• 2 linguri de sirop de porumb ușor.
• ¼ linguriță de nucșoară măcinată.
• ¼ linguriță de scorțișoară de ceai.
• ¼ linguriță de cuișoare.
• ¼ felii de ceai (opțional) migdale.
• ¼ linguriță de frunze de ceai.

Se prăjește într-o cratiță fiecare bucată de carne de porcspate cu o piatră, apoi frecați-l cu un amestec de sare, piper și cimbru. Se transferă într-un brazier, se acoperă cu un capac și se pune într-un cuptor preîncălzit la 325 de grade timp de 2 ½ ore. Se amestecă toate ingredientele în cratiță pentru sosul (cu excepția migdalelor). Încălziți și fierbeți timp de 2 minute, adăugați migdalele, sosul se lasă la foc mic la o cratiță timp de 20 de minute, cu acest sos se toarnă (cel puțin la fiecare 30 de minute). Când carnea este gata, este scoasă, sosul este servit separat de carne.

</ p>