File de cod - copt în pește

În magazinele noastre, codul se găsește în două tipuri: carcasele întregi sau fileuri deja curățate. Al doilea este puțin mai scump, dar, în principiu, codul este vândut la un preț destul de democratic. Experții preferă carcasele întregi de pește, de tăiere la care acestea vor fi în măsură să determine calitatea peștelui: cod în cazul în care nu sunt supuse unui proces de re-congelare, pulpa sa este fermă, în cazul în care peștele se răspândește în mâinile, nu este recomandat să gătească.

Pentru a găti fileurile de cod (coapte încuptorul de pește), va trebui să dezghețați carcasa. Atunci când tăiați un pui dezghețat cu un cuțit ascuțit, separați creasta și oasele laterale, apoi îndepărtați piei. Curățați bine fileul sub apă curgătoare și lăsați-l cu lapte timp de o jumătate de oră. Tăiați cu un prosop de hârtie, sare și faceți incizii transversale superficiale sub un unghi de 45 de grade. Peel un măr (mai bine decât soiurile acru) și taie-l în felii subțiri. Introduceți felia în fiecare incizie și amestecați fileul cu ulei de măsline. Produsul semifabricat rezultat este ambalat cu grijă în folie și trimis într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. Acesta este timpul necesar pentru a coace fileurile de cod. Peștele coapte în cuptor este așezat din folie într-o farfurie, presărată cu ierburi proaspete, iar o garnitură este servită ca o farfurie. Îți va place!

În general, codul este perfect combinat cu diverselegume. Vreau să vă ofer o altă rețetă delicioasă și satisfăcătoare pentru codul de fileu. Încălzit în cuptor, peștele va fi bun cu adăugarea de cartofi și roșii. Acest fel de mâncare uimitor de frumos este pregătit foarte ușor și rapid. Veți avea nevoie de 4 fileuri de cod, același număr de tuberculi de cartofi și de câteva roșii. Vărsăm o cantitate mare de ulei în Kazanok și înmuiam cartofii în el. La căldură mare, el obține rapid o crustă de aur, reducând flacăra, prăjind cartofi aproape până la gata. Ne-am răspândit pe un prosop de hârtie, care absoarbe excesul de petrol, și podsalivaem. Noi trimitem cartofii la vasul de copt. Roșiile se taie în felii subțiri și se acoperă cu cartofi. Următorul strat va fi așezat peștele, pe care îl înmuiăm în următoarea compoziție: ulei de măsline, ierburi proaspete tocate, usturoi mărunțit și apoi presărat cu pesmet. Cuptorul este încălzit până la 180 de grade și ne trimitem formularul cu fileuri de cod. În cuptor, peștele va fi gata în 15 minute. Veți plăcea această combinație de pește și legume. Felul este luminos, parfumat și foarte gustos.

Și o altă rețetă pentru cod (fiert în cuptor) sunt foarteÎmi place. Este pregătit simplu și rapid. Direct în vasul de copt, al cărui fund este unsat cu ulei vegetal, puneți ceapa tăiată în inele. Formează un fel de pernă pentru pești. Fileul codului meu în apă curentă, lăsați-l să se scurgă și să se sare, după 15 minute am tăiat în porții care sunt așezate dens pe perna de ceapă. Umpleți-o cu crema gata preparată pentru sosuri sau amestecați în proporție egală cu maioneza, smântână și apă. În cuptorul preîncălzit la 170 de grade, acest vas va fi gătit timp de cel mult 25 de minute. Și pește și ceapă, înmuiate în suc de pește amestecat cu sos, sunt obținute - doar linge degetele tale!

Și, desigur, este imposibil să nu spunem despre fileurile de cod dinAluatul. Acest fel de mâncare poate fi preparat în modul cel mai obișnuit: sare file de pește și se lasă timp de 20 de minute. În acest timp pregătim bordo. Se poate face pe apă, pe iaurt, pe bere, dar principiul unu - două ouă bate cu un vârf de sare, adăugați o jumătate de cești de făină și apă atât de mult pentru a obține consistența smântânii. Densitatea aluatului depinde numai de preferințele gustului. Filele de cod sărate filetate în săpun și împrăștiate pe tigaia încălzită. Se prajesc pe fiecare parte timp de 7-10 minute și obțineți un delicios pește de culoare aurie frumos. Nu gătesc foarte des, dar așpeam fileul într-un ou bătut, apoi într-o farfurie cu făină cusută, apoi din nou într-un ou și o tigaie. Se dovedește la fel.

Bon apetit!